过了今天，这年也算过完了，大家都要开始新一年的努力工作和努力学习了，这里先祝大家元宵节快乐！

　　上度娘找元宵节的起源，无意中看到了元宵和汤团的区别，恍然醒悟，原来它们是不同的啊，偶一直以为是同一种食物呢= =


[b]元宵和汤团的区别[/b]

　　元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。

　　北京做的元宵，是以馅为基础制作的。机器做元宵的操作过程如下：先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。

　　南方的汤团（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。

用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。

　　南方的汤团有多种“流派”，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤团。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳：滑糯软烫，值得一试。

　　汤团越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法，要用“水磨粉”。就是说，把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上磨（象磨豆浆那样），而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。可见，好的汤团很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点。


[b]包馅汤圆为何叫“元宵”？[/b]

有一则传说：汉武帝时有位宫女叫元宵，做得一手好汤圆。有一天在皇宫内因思念父母而泪流满面，正好遇见大臣东方朔，东方朔因同情她就向她保证，一定设法让她和家人团聚。

这一天，东方朔出宫后便化装成命理师在街上设摊下卦。因算得准确而生意兴隆。但每个人所店，最后皆是“正月十五日火焚身”，弄得人心惶惶。终于正月十五将发生大火的谣言在民间传开，最后到达皇帝的耳朵。汉武帝大吃一惊，连忙请足智多谋的东方朔来解决。东方朔假意一想说：“火神最爱吃汤圆，可请宫中的元宵到宫外教大家做汤圆。火神吃了汤圆就不会危害大家”。武帝听后大喜，传旨照做。

正月十五日夜晚首都城内张灯结彩，游人如织。元宵的父母进城，远远看到元宵在人群中做汤圆，就惊喜大叫：“元宵！元宵！”于是元宵终于见到了父母，从此汤圆也叫元宵而正月十五日也叫元宵节了。